所有畑
Chablis Grand Cru Grenouille
シャブリ グラン・クリュ グルヌイユ
Chablis Premier Cru Vaillons
シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン
Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre
シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネル
Chablis Premier Cru Forets
シャブリ プルミエ・クリュ フォレ
1998年からシリル・テストゥが家族経営のこのドメーヌを経営していて、彼の父であるフィリップが1967年に創業しました。現在12haを所有しており、シャブリの伝統的な定義付とされるキンメリジャン土壌に広がるブドウ畑の歴史的中心地に位置しています。
ドメーヌのワインは全てヴィエイユ・ヴィーニュからのものでACシャブリは平均樹齢40年以上、1級とグラン・クリュは平均樹齢50年です。その高樹齢によりブドウはバランスが良く表現豊かで複雑なワインになります。
テストゥは畑の個性、特に偉大なシャブリだけが持ち得るミネラル感を、その畑から引き出す事に集中しています。
ACシャブリの一部と全てのプルミエ・クリュ、グラン・クリュは手摘みにこだわり続けています。ブドウ一房一粒を選り優ることでワインの品質は保たれ保証されると信じているからです。
また醸造する際にも各テロワールの持つ個性を尊重し表現する事に気を配っています。シリルはステンレスタンクと600Lのオーク樽を併用してワインを造りますが、伝統的ブルゴーニュの醸造法が彼の基盤となって独自のスタイルを確立しています。
～インポーター資料より～
Domaine Testit
39 rue des Moulins 89800 Chablis, France
Tel : +33(0)3 86 42 45 00
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