所有畑
Chablis Grand Cru Les Preuses 2.5ha
シャブリ グラン・クリュ レ・プリューズ
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 0.5ha
シャブリ プルミエ・クリュ モン・ド・ミリュー
Chablis 1er Cru Vaulorent 2.2ha
シャブリ プルミエ・クリュ ヴォーロラン
Chablis 1er Cru Fourchaume 10ha
シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム
ウィリアム・フェーヴルの親戚ジル・フェーヴルは、フェーヴル家の所有する歴史的な優良畑を1988年からどっさりと相続し、グランクリュ「レ・プルーズ」に至っては、一夜にして最大所有者になりました。
相続直後からすべての畑を実質ビオロジックのリュット・レゾネ栽培に切り替え、長らくはぶどうで販売していましたが、2004年、小さいながらも最新式の醸造所を新築し、自社ビン詰めを開始しました。
奥さんのナタリーさんは、長年に渡って「ラ・シャブリジェンヌ」の醸造長を務めていたブルゴーニュ女性醸造家の筆頭格。
ここに、歴史的なシャブリ新世代ドメーヌが誕生しました。
日本のワイン市場においてシャブリは黎明期から常に存在してきましたが、市場の紆余変遷の中で、超大手ネゴシアンのシャブリを中心として安売り大量販売競争を繰り返してきた面があります。しかしながら今日の、とりわけ新しい世代の造り手がミネラル重視で造るシャブリは、従来では考えられなかったような高い品質に達しています。しばらくシャブリから離れていた向きも、白ワインシーンに新しい豊かさを感じていただけると思います。
～インポーター資料より～
Nathalie & Gilles Fevre
Route de Chablis, 89800 Fontenay-près-Chablis, France
Tel ： +33 3 86 18 94 47
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